在香料工业里，薰衣草有三个主要品种：薰衣草（真正薰衣草）、穗薰衣草和杂薰衣草（醒目薰衣草），用它们的花穗蒸馏得到的精油分别叫做薰衣草油、穗薰衣草油和杂薰衣草油。
那这三款油有什么区别呢，下面就来康康～
1、薰衣草油香气是清甜的花香，最惹人喜爱，主要成分是乙酸芳樟酯（约60%）和芳樟醇，我国新疆大量种植的也是这个品种；
2、穗薰衣草油则是清香带凉的药草香，主要成分是桉叶油素（约40%）、芳樟醇（约35%）和樟脑（约20%）；
3、杂薰衣草是薰衣草和穗薰衣草的杂交品种，其油的香气也介乎薰衣草油与穗薰衣草油之间，由于单位产量较高，大量种植，价格也较低廉。
薰衣草油是目前世界风靡的“芳香疗法”中一个极其重要的品种，对它的“功能”解释也是最混乱的，有的说它有“镇静作用”，有的又说它有“兴奋、提神作用”，其实只要深入了解一下它的化学成分就可以解释了：薰衣草油的主要成分是乙酸芳樟酯，这个化合物对人来说是起镇静作用的；穗薰衣草油的主要成分是桉叶油素和樟脑，这两个化合物对人来说都是起清醒、兴奋作用的，所以才会呈现出刚开始的看似矛盾的解释，从它们的成分来理解就不难啦！而杂薰衣草油则不适合作“镇静”或者“提神”用剂，因为说不清它到底会起什么作用（双面，具体展现那一面就看缘分吧！嘿嘿说玩笑呢，这或许和环境有着密切的关系）。
在调香术语里面，“薰衣草”代表一种重要的花香型，在欧美国家，薰衣草纯露非常流行，相当于我国的“花露水”。
注：薰衣草油留香时间不长，配制成各种日化香精需要加入适量的“定香剂”，若是加入的“定香剂”香气强度不大，则还是薰衣草香味；如果加入较大量的香气强度大的“定香剂”，就有可能“变调”成为另一种香型了！
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