当然，要想彻底改变这一陋习绝非易事。大约在公元前300年，古印度著名的*治思想家卡欧提略就对露天排便提出了批评，并试图推动国民做出改变，但未成功。
从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。我们担心的是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热做熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。
喝豆浆的好处，怎样喝豆浆更健康