近年来市面上白茶非常的受追捧，身边喝白茶的小伙伴也是越来越多了。在茶文化延绵了年的中国，为什么白茶能够异军突起，广受追捧呢？究其原因，我们总结了白茶的三个主要特征。
第一，白茶是最简单的茶，也是最健康的茶。
说白茶简单，是因为与其他各类茶的制作工艺相比，白茶不需要“炒”和“揉”两道重要工序，直接在日光下晾晒萎凋即可，没有比这更自然和更简单的工艺了。
也正因为如此，白茶十分平和，利于健康，有“一年茶、三年药、七年宝”之说。在民间，至今还流传着太姥娘娘用白茶医治麻疹的美丽传说。
清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
白茶的简单工艺最大程度的保留了茶叶中的营养成分，特别是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、维生素这些物质。一切自然而然形成白茶特有的品质，使其成为最原始、最自然、最健康的茶类。
第二，白茶是标准化程度最高的中国茶。
中国茶叶的品种非常丰富，绿、红、白、黄、青和黑六大类，还没算上包括茉莉花茶在内的各种花茶。单就绿茶一类，就包含上千个品种，品质和价格五花八门，相差巨大，一般人不可能将它们逐一品尝，然后找到自己真正喜欢或者适合自己的茶。
白茶是各类茶叶中标准化程度最高的一类茶。三个等级，明明白白。一等是白毫银针，只有一个芽头；二等叫白牡丹，一芽两叶；三等包括贡眉和寿眉，不带芽头。再加上白茶的茶树种和产地独特，原料和加工环节的成本十分透明，这正是其他各茶类所不具备的巨大优势。
对于广大消费者而言，买茶和买保险一样，完全是建立在人与人之间相互信任的基础之上成交的。就因为我相信你这个人，所以就买了你的东西，价钱只是其中的一个考量因素。
白茶相对于其他茶类，更简单、更透明，标准化程度也相对更高，容易获得大家的信任。
第三，白茶是最善于与其他物品搭配的茶。
不知道大家有没有试过，在喝陈年老白茶的时候，加上一点储藏20年以上的广东新会陈皮，配在一起不仅口感好，饮用时入口细腻滑爽，回味甘甜，饮后口齿生津。
白茶不仅能与陈皮搭配，还特别适合与花茶搭配。将玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草一起放入沸水中冲一遍，然后连同白茶一起放入壶中加入适量的沸水冲泡20秒钟，饮用时茶汤醇厚又飘逸。
此外，在白茶中加入枸杞、柠檬、蜂蜜，甚至加入牛奶做成奶茶，都是非常适合的。
或许就是因为白茶简单、平和，相对容易与别的物品相处，容易形成和谐共赢的结果。
